Шеф-Бармен

Подготовка, утверждение и внедрение рабочего регламента по вводу сезонного меню.
Подготовка, утверждение и внедрение рабочего регламента по проведению АТТ.
1. контроль % доли бара от общей выручки залов
2.контроль % доли сезонного меню от общей выручки бара
3.Выполнение норма-показателей % фуд коста по бару
4. Подбор сотрудников
5. Ежемесячные обучение барменов/официантов.
6.Работа с поставщиками.
7. Продвижение бара и обучение новым навыком (Барменов)
Меня зовут Роман я являюсь Шеф-Барменом сети Мияги
Создам сезонное меню для бара (баров)
Что я предлагаю, низкий FC что позволит с экономить на продуктах сохранив при этом качество и вкус. Позволит получить максимальную прибыль.
Сделаю Анализ по конкурентам в радиусе 3-4 км.
Проставлю цены.
Проведу дегустацию с презентацией для заказчика, детально опишу себестоимость каждого напитка.
Обучу барменов и официантов.
Так же проведу лекцию по сезонному меню, с презентацией из чего состоит напиток и с чем его лучше всего рекомендовать.
Проставлю топы в продажах.