Управляющий кафе (Термальный комплекс, Севастополь)

Компания "Пайвина Ирина"

Вакансия: Управляющий кафе (открытие, аквакомплекс Термы Наутико, Севастополь)

О компании
Термы Наутико — новый термальный аквакомплекс в Севастополе. На площадке комплекса запускается кафе/фуд-корт (пицца, бургеры, закуски, напитки). Ищем управляющего, который проведёт площадку через предзапуск и запуск, а затем обеспечит стабильную работу.

Что предстоит делать:
Предзапуск и открытие:
- Приёмка и расстановка оборудования, запуск кухни и раздачи.
- Подбор и обучение команды, внедрение стандартов сервиса, производственных и санитарных регламентов.
- Проведение тестовых дней и технического открытия, доводка процессов до стабильной скорости и качества.
Ежедневные операции:
- Полное руководство работой кафе: качество, скорость обслуживания, чистота, гостеприимство.
- Постановка задач, составление графиков и табелей, наставничество и допуск сотрудников.
- Закупки и заявки, контроль остатков и сроков годности, проведение инвентаризаций.
- Кассовая дисциплина и работа с учётной системой.
- Работа с обратной связью гостей и оперативное решение вопросов.
- Взаимодействие со службами комплекса (безопасность, клининг, техническая поддержка) и управляющей компанией.
Отчётность:
- Ведение установленных форм: выручка/касса, заявки/приход, инвентаризация, табель/графики, журналы СанПиН/ХААСП.

Кого мы ищем:
- 2–3+ года управления кафе, фудкортом или точкой питания; опыт в ТРЦ/аква- или термокомплексах — плюс.
- Подтверждённый опыт открытия новых точек: предзапуск, набор команды, ввод стандартов.
- Умение организовать работу команды до 20 человек и держать темп в пиковые часы.
- Знание СанПиН и ХААСП, аккуратность в ведении журналов и чек-листов.
- Уверенная работа с ПК и учётными системами.
- Предпринимательский подход: хозяйское отношение к продуктам, людям и оборудованию, самостоятельность и инициативность.

Почему это возможность:
- Операционное партнёрство: после 6 месяцев успешной работы — участие в открытии и запуске новых проектов в Крыму с получением процента от выручки за участие (детали — по договорённости).
- Высокая степень самостоятельности: вы строите операцию «под ключ», формируете команду и культуру сервиса.

Что предлагаем:
- Официальное оформление по ТК РФ.
- Уровень дохода — обсуждаем.
- Понятные премии по результатам работы (без сложной аналитики и KPI).
- Питание на смене, скидки для сотрудников, фирменная форма.
- Обучение, стандарты и чек-листы, поддержка центральной команды.
- Карьерный рост: перспектива до территориального управляющего/партнёра по региону.
- При необходимости — помощь с релокацией/жильём.

Условия и график:
- На этапе запуска — гибкий график с повышенной вовлечённостью; после стабилизации — 5/2.
- Локация: Севастополь, аквакомплекс Термы Наутико.

Как откликнуться:
- Нажмите «Откликнуться» на hh и кратко опишите ваш опыт запусков (какие точки открывали, размер команд).
- Мы свяжемся с подходящими кандидатами в течение 2 рабочих дней.

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя