Менеджер по качеству (общепит)

от 60 000 руб.

Компания "Петран"

Кoмпания по oкaзaнию уcлуг питания приглашаeт на пoстоянную рабoту Мeнеджepa пo кaчeству в общеcтвeннoм питaнии.

Наш кaндидaт - этo спeциaлист, oтвечающий зa oбeспeчeниe и пoддеpжание выcокoгo уpoвня качeствa уcлуг и пpодукции в зaвeденияx oбщеcтвенногo питания, такиx кaк pecтораны, кафе, бaры и столовые. Его обязанности включают контроль за соблюдением санитарных норм, стандартов обслуживания, качества продуктов и приготовления блюд, а также работу с персоналом для повышения их квалификации и мотивации.

Основные обязанности:

• Контроль качества продуктов и блюд: Проверка соответствия продуктов требованиям, контроль за сроками годности, условиями хранения, соблюдение рецептур и стандартов приготовления.
• Контроль санитарных норм и гигиены: Обеспечение соблюдения санитарных правил на кухне, в зале, в туалетных комнатах, контроль за чистотой и порядком.
• Контроль обслуживания: Обучение персонала стандартам обслуживания, контроль за вежливостью, оперативностью и качеством обслуживания гостей.
• Работа с персоналом: Обучение сотрудников, оценка их работы, проведение инструктажей, разработка мотивационных программ.
• Управление запасами: Контроль за наличием продуктов, заказ товаров, контроль за отходами.
• Анализ и улучшение работы: Анализ эффективности работы заведения, выявление слабых мест, разработка предложений по улучшению качества услуг и продукции.
• Работа с документацией: Ведение необходимой документации, связанной с контролем качества, санитарными нормами, персоналом.
• Взаимодействие с поставщиками: Контроль за качеством поставляемых продуктов, заключение договоров, решение вопросов по поставкам.
• Взаимодействие с гостями: Сбор отзывов, решение конфликтных ситуаций, работа с жалобами.

Личные качества:

• Ответственность
• Внимательность
• Организованность
• Коммуникабельность
• Стрессоустойчивость
• Умение работать в команде
• Аналитический склад ума

Образование: высшее в области общественного питания, гостиничного дела, менеджмента или смежных специальностей. Также приветствуется дополнительное образование, связанное с контролем качества, санитарными нормами и стандартами обслуживания.

Иные требования: готовность к разъездному характеру работы по Республике Крым