отправить приглашение

Шеф-повар

от 12 Февраля 2022

Максим Юрьевич

Возраст

46 лет (17 Июня 1979)

Город

Севастополь
Переезд невозможен

Гражданство

Россия

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

9 лет 9 месяцев

Шеф- повар

ООО Куратор - Крым Ресторан Eatme КьюБар в Севастополе
Туризм / Гостиницы / Рестораны

3 года 9 месяцев,

Май 2018 - Февраль 2022

Разработка и развитие общей гастрономической концепции предприятия. Практическая проработка и внедрение в меню новых блюд. Развитие производства‚ Контроль и участие на всех этапах работы кухни. Учёт. Технологическая нормативная документация.

Управляющий Рестораном

ООО Дон Крым Отель 1001 ночь в Ялте
Туризм / Гостиницы / Рестораны

3 года ,

Январь 2015 - Январь 2018

Управление Организация и координация деятельности 2 ресторанов и 2 кафе на территории отеля
- Руководство подразделениями ресторана: командой поваров, официантов, бара, подсобными рабочими, планирование, распределение задач, отчетность;
- Контроль за санитарным и техническим состоянием ресторана и оборудованием, поддержание сервиса, качества, чистоты ресторана;
- Управление персоналом: подбор, обучение, адаптация и мотивация, контроль Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поставляемой продукции;

Шеф - повар

ООО Дон Крым Отель 1001 ночь в Ялте
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года 5 месяцев,

Август 2012 - Январь 2015

Разработка и развитие общей гастрономической концепции предприятия. Практическая проработка и внедрение в меню новых блюд. Развитие производства‚ Контроль и участие на всех этапах работы кухни. Учёт. Технологическая нормативная документация.

Шеф - Повар

ООО Форест Парк Отель в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

7 месяцев,

Январь 2012 - Август 2012

Открытие предприятия с нуля 5. Разработка и развитие общей гастрономической концепции предприятия. Практическая проработка и внедрение в меню новых блюд. Развитие производства‚ Контроль и участие на всех этапах работы кухни. Учёт. Технологическая нормативная документация.

Образование

Пту33

Среднее специальное

Повар- Кондитер

Донецк, 1996 — 1998 гг.

О себе

Большой опыт в европейской кухне‚ восточной‚ японской, открытие ресторана с нулевого цикла. Разработка и развитие общей гастрономической концепции предприятия. Практическая проработка и внедрение в меню новых блюд. Развитие производства‚ внедрение прогрессивных методов обучения и форм обслуживания. Учёт. Технологическая нормативная документация. Следование модным кулинарным тенденциям. Корпоративное питание. Тематические банкеты. Vip-обслуживание. Управление персоналом- от 30 до 80 сотрудников

Похожие резюме

5 октября, 2014

Повар

30 000 руб