Шеф-повар
Максим Юрьевич
Возраст
47 лет (17 Июня 1979)
Город
Севастополь
Переезд невозможен
Гражданство
Россия
Полная занятость
9 лет 9 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Разработка и развитие общей гастрономической концепции предприятия. Практическая проработка и внедрение в меню новых блюд. Развитие производства‚ Контроль и участие на всех этапах работы кухни. Учёт. Технологическая нормативная документация.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Управление Организация и координация деятельности 2 ресторанов и 2 кафе на территории отеля
- Руководство подразделениями ресторана: командой поваров, официантов, бара, подсобными рабочими, планирование, распределение задач, отчетность;
- Контроль за санитарным и техническим состоянием ресторана и оборудованием, поддержание сервиса, качества, чистоты ресторана;
- Управление персоналом: подбор, обучение, адаптация и мотивация, контроль Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поставляемой продукции;
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Разработка и развитие общей гастрономической концепции предприятия. Практическая проработка и внедрение в меню новых блюд. Развитие производства‚ Контроль и участие на всех этапах работы кухни. Учёт. Технологическая нормативная документация.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие предприятия с нуля 5. Разработка и развитие общей гастрономической концепции предприятия. Практическая проработка и внедрение в меню новых блюд. Развитие производства‚ Контроль и участие на всех этапах работы кухни. Учёт. Технологическая нормативная документация.
Среднее специальное
Донецк, 1996 — 1998 гг.
Большой опыт в европейской кухне‚ восточной‚ японской, открытие ресторана с нулевого цикла. Разработка и развитие общей гастрономической концепции предприятия. Практическая проработка и внедрение в меню новых блюд. Развитие производства‚ внедрение прогрессивных методов обучения и форм обслуживания. Учёт. Технологическая нормативная документация. Следование модным кулинарным тенденциям. Корпоративное питание. Тематические банкеты. Vip-обслуживание. Управление персоналом- от 30 до 80 сотрудников
14 сентября, 2015
50 000 руб
Максим Петрович
Город
Севастополь local_shipping
Возраст
31 год ( 9 июля 1995)
Опыт работы:
3 месяца
Последнее место работы:
Повар, ООО''Флотилия'' Radisson Royal, Moscow
06.2015 - 09.2015
18 ноября, 2015
50 000 руб
Александр
Город
Севастополь local_shipping
Возраст
42 года (17 января 1984)
Опыт работы:
3 года и 11 месяцев
Последнее место работы:
Повар, ФудМастер
01.2010 - 12.2013
5 октября, 2014
30 000 руб
Олег Васильевич
Город
Севастополь local_shipping
Возраст
66 лет ( 5 января 1960)
Опыт работы:
26 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Мясник, Велмарт
01.2012 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли