Шеф-повар

Описание

Тертеров Давид Михайлович
23.07.1982
Тел. 8-905 -363 -41 -57
Почта: davidterterov @ gmail .com
Должность:
Шеф -повар (полная занятость)

Период работы: с февраля 2006 по настоящее время
Опыт работы:
Пивной Бар «Лето» с 2006 по 2008 год, гриль мастер. Чехия.
Ресторан «Мона Лиза» с 2008 по 2009 год, помощник повара, повар. Швеция
Кафе «Персей» с 2009 по 2010 год, старший повар, гриль мастер. Астрахань.
Кафе «» с 2010 по 2011 год, старший повар. Астрахань
Кафе «Дача» с 2011 по 2104 год, стар ший г риль мастер, су -шеф, шеф -по вар. Астрахань
Гастро бар «Культовый бар» с 2014 по 2016 год, шеф -повар. Астрахань
Мясной ресторан «Пурпурная овца» с 2017 года, ш еф -повар. Севастополь
Должностные обязанности:
• Консультация по составлению основного меню ресторана/кафе/фуд кортов/доставки;
• Составление свадебного, банкетного и фуршетного меню; организация работы кухни;
• Составление основного меню ресторана/кафе/фуд кортов/доставки;
• Составление технологических и калькуляционных карт;
• Пр оработка блюд и обучение персонала;
• Подбор, расстановка и закупка кухонного оборудования;
• Открытие кухни с «нуля»;
• Обновление меню, разработка спец -предложений;
• Курирование объектов (возможность командировок);
• Проведение корпоративов и праздников в офисе и на дому (выездная кухня/обслуживание).
Достижения:
Специализация в области итальянской, европейской кухонь, отличное знание гриля.
Член Гильдии Шеф -поваров и Шеф -кондитеров по ЮФО.
Член Астраханской ассоциации кулинаров и рестораторов.
Диплом о т Администрации Губернатора Астраханской области за вклад в развитие туризма на
территории Астраханской области (гастрономический туризм).
Участник и призер кулинарных конкурсов.
Съемки в телепередачах.
Ведущий кулинарной рубрики «Мультиварка» на телеканал е Астрахань24
Ведущий кулинарной рубрики «Блюдо дня» на телеканале Икс Тв. Севастополь

Образование:
1999 -2002 гг. Астраханский базовый медицинский колледж
2003 - январь 2006 гг. АФ Московский открытый социальный университет
Курсы и тренинги :

2013 год. Курсы карвинга. Сертификат.
2014 год. Негосударственное образовательное учреждение учебно -консультационный центр
«Астрахань регион качество» Общеобразовательная программа общественного питания.
Свидетельство о получении разряда Шеф -повар, заведующий произв одством.
Участник слетов Шеф -поваров и управляющих. Москва
2018 год Обучение по ремесленным колбасам и мясной продукции (вареные, варёно -копчёные,
колбаски для гриля и тд)
Знание языков и владение компьютером:
Английский – Базовый
Армянский – Разговорный
Компьютер – уверенный пользователь